Goulasch de porc (cocotte micro+ 1.75l)

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Goulasch de porc (cocotte micro+ 1.75l)

Message  lealelio le Lun 4 Sep - 23:03

Goulasch de porc (cocotte 1.75l)
Déposer 600g d’épaule de porc sans gras coupés en dés, 100g de lard maigre, 1cs de paprika dans le bol batteur 2l, fermer puis agiter pour bien enrober la viande. Ouvrir et faire précuire la viande 5mn à couvert à 750W restitués.
Ouvrir, disposer la viande dans la cocotte de 1.75l, ajouter 1 oignon râpé, 1 tomate râpée, le mélange du shaker (150ml de vin blanc, 1cs de maïzena, ½ bouillon concentré émietté, 1cc de sel, 1 pincée de poivre) et le bouquet garni. Superposer les cocottes et faites cuire 25 mn à 750W. (cuisson seule 10mn). Laisser reposer 10m, arroser de 2 cs de crème épaisse, remuer et servir aussitôt.

Je n'ai jamais été tenté pour faire un goulash mais cette recette là est en train de devenir un grand classique chez nous. Par contre je préfère utiliser du filet mignon car l'épaule de porc est difficile à nettoyer de sa graisse et de ses morceaux durs.

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Re: Goulasch de porc (cocotte micro+ 1.75l)

Message  Guenièvre le Mar 12 Sep - 10:28

Qu'entends-tu par tomate râpée?
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Re: Goulasch de porc (cocotte micro+ 1.75l)

Message  lealelio le Mar 12 Sep - 11:06

Il y a marqué tomate râpée dans la recette, mais moi je passe la tomate au Quickchef en même temps que l'oignon (ou alors dans le Twister-HVite)

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