Tartare de saumon

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Tartare de saumon

Message  Guenièvre le Mer 16 Mai - 21:49

Tartare de saumon

Ingrédients :

500 g de saumon frais
2 échalotes
2 petits oignons blancs
5 cornichons
1 cuillerée à café de câpres
1/2 bouquet d'aneth
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de persil
un citron vert
30 ml d'huile d'olive
Sel
Poivre mélange 5 baies

Ustensiles :

Bol Bake to Basics 1l
Quick Chef
Planche à découper du chef
Couteau “tout usage”
Presse-agrumes Bake to basics
Gobelet cool
Ciseaux Multi-Usage
Multiflex Countess
Moulin à épices (pour le poivre)


• Epluchez les échalotes, coupez-les en 4, placez-les dans le Quick chef avec les cornichons coupés en 2, les câpres et hachez le tout. Versez la préparation dans le Bol bake to basics.

• Retirez la peau du saumon. Coupez la chair en cubes et hachez-la pas trop fin, au Quick chef, en 2 fois, et versez dans le bolPosez le Kit agrume sur le couvercle du Bol basique et pressez le citron.

• Déposez les herbes dans le gobelet et ciselez-les finement à l'aide des ciseaux puis ajoutez-les au saumon. Ajoutez l'huile, le sel et le mélange 5 baies. Mélangez bien à l'aide de la Spatule.

• Posez le Moule à muffins sur une assiette. Répartissez le mélange dans chaque alvéole et glissez au réfrigérateur. Se sert bien frais.

• Conseil/astuce: Pour un démoulage facile, préparez les tartares et laissez-les au frais 1 à 2h. Démoulez-les et présentez-les sur assiette individuelle en vous aidant de la spatule silicone. Servez avec une chiffonnade de salade arrosée d'une vinaigrette.
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