Le gâteau meringué banane citron (moule à garnir silicone)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Le gâteau meringué banane citron (moule à garnir silicone)

Message  lealelio le Lun 4 Sep - 23:53

Le gâteau meringué banane citron
préparation 20mn cuisson 30mn TH.6 ou 180°
pour la pâte :
4 oeufs entiers, 100g de sucre, 100g de farine tamisée + 1 pincée de sel, 50g de beurre fondu.
pour la garniture :
crème pâtissière aromatisée avec 1 zeste et 1 jus de citron, 2 bananes en rondelles.
pour faire la crème pâtissière :
500ml de lait (1/2L), 100g de sucre, 3jaunes d'oeufs, 25g de farine
Portez le lait à ébullition. A part, mêlez le reste des ingrédients. versez ce mélange dans le lait chaud et tournez jusqu'a ce que la crème épaississe et fasse quelques bouillons.
pour la meringue :
3 blancs d'oeufs montés en neige avec 30ml de sucre glace, 1 zeste et 1 jus de citron.
Dans le bol batteur de 1.5l, placé dans le bol batteur de 3l en bain-marie chaud, battez les oeufs, le sel et le sucre avec un batteur électrique jusqu'a ce que le mélange double de volume. ajoutez la farine, le sel puis le beurre fondu, froid, et mêlez délicatement en soulevant la pâte pour éviter de la faire tomber. verser dans le moule a garnir, beurré et fariné et faites cuire 30mn à feu doux, TH4 ou 175°. Décorez froid. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière aromatisée, laissez la refroidir. Préparez la meringue, ajoutez lui le jus et le zeste de d'un citron. MONTAGE : posez votre gâteau sur la tôle du four, remplissez le de la crème pâtissière, de fines rondelles de bananes puis de la meringue mise a la poche à douille. Glissez le tout sous le gril quelques minutes et servez sans attendre

lealelio
pro Tupperware

Féminin
Nombre de messages : 82
Age : 35
Localisation : France, Alsace, Sélestat
Emploi : congé parental mais normalement à la Deutsche Bahn en Allemagne
loisirs : mes enfants et mon mari, c'est suffisant!!!!
Date d'inscription : 04/09/2006

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum